Ansichtskarten

Milchkuh (8)

Die zeitlich letzte Anpassung des Menschen während der sog. neolithischen Revolution war die Übernahme von Fremd-Milch, war die Aufrnahme der M I L C H der Haustiere auf den Speiseplan. Eine junge "Erfindung" demzufolge, da erst ab etwa 5000 v. Chr. eine gezielte Produktion und Verarbeitung von Kuhmilch nachgewiesen ist.
Die Zeit, die wir zur Anpassung an diese Nahrungsmittel hatten, ist entwicklungs-geschichtlich gesehen recht kurz. Es verwundert daher nicht, dass Nahrungsmittel-unverträglichkeiten und Allergien gegen Milchprodukte so häufig sind.

Umso erstaunter darf man sein, wenn immer wieder Säuglinge mit dieser artfremden, schwer verdaulichen Milch konfrontiert werdern ...

Noch im Mittelalter war Kuhmilch eher selten, sodass man sie kaum für die Herstellung von Käse heranzog. Das führte dazu, dass Butter aus Kuhmilch noch im 12. Jahrhundert eher eine Salbengrundlage war. Erst im 15. Jahrhundert begann man Butter als Nahrungsmittel herzustellen ...