Pharmazie

Aether, Transportflasche

Klarsichtgefäss, um 1950

Alkoholhaltige Getränke kennt die Menschheit seit ewigen Zeiten. Hefezellen aber können bei der gewöhnlichen Gärung höchstens 15%igen Alkohol erzeugen. Will man einen höherprozentigen Alkohol herstellen, so muss man die Flüssigkeit über Feuer verdampfen und die zuerst entweichenden, alkoholreichen Dämpfe in einem Kühlapparat wieder verflüssigen. Weil man zu diesem "Distillieren" oder "Brennen" ein Feuer braucht, bezeichnet man die so erhaltenen, sehr alkoholreichen Getränke als Branntwein.

In Europa kam die Branntweinbereitung um das Jahr 1100 n.Chr. auf, den Alkohol (fast) völlig rein darzustellen gelang erst den Alchimisten des Mittelalters. Als Erfinder gelten der Baleare Raymond LULLE (1235-1315) und sein Lehrmeister, der Katalane Arnauld de VILLANOVA(1240-1311); beide waren sie Ärzte und Alchimisten, und arbeiteten beide in Montpellier, beide standen sie stark unter arabischem Einfluss.

Das Wort Alkohol stammt folgerichtig aus dem Arabischen und bedeutet soviel wie "sehr subtil". Es bezeichnete zunächst alle möglichen volatilen Substanzen - erst seit BOERHAAVE bezeichnet es exklusiv den Äthylalkohol bzw. den Weingeist (frz. esprit de vin).

Da Alkohol lichteständig ist, reicht Klarglas zur Konservierung.